想了解市面上那種酥脆可口的爆米餅是怎么做出來(lái)的嗎?其實(shí)并不復(fù)雜,它的核心在于“膨化”工藝。下面,我們就用最直白的語(yǔ)言,拆解它的生產(chǎn)步驟。第一步:備好原料主要原料是谷物類的大米、玉米等富含淀粉的顆粒原料,粒型和大米接近,如果顆粒較大需進(jìn)行粗碎,確保尺寸符合要求。第二步:混合與靜置選好的米需要先加水,在攪拌機(jī)里充分混合均勻,讓每一粒米都吸收適量的水分。這個(gè)過(guò)程不是為了煮熟它,而是為接下來(lái)的膨化做準(zhǔn)備?;旌虾玫臐衩仔枰芊馄饋?lái),靜置1-2個(gè)小時(shí)。這個(gè)等待很關(guān)鍵,是為了讓水分充分、均勻地滲透到米粒內(nèi)部。第三步:膨化成型——核心環(huán)節(jié)靜置好的米料,被送入核心設(shè)備——米餅機(jī)。它的加工原理很簡(jiǎn)單:米料在機(jī)器內(nèi)
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